COOP KONZUM, družstvo

Suroviny:
vepřové koleno, česnek, francouzská hořčice, světlé 10° pivo, sůl ( vše přiměřeně)
Dle Vaší chuti případně brambory, kys.zelí, které před tepelnou úpravou propláchneme vodou

Postup:
Smícháme francouzskou hořčici a rozmačkané 3-4 stroužky česneku, zalijeme pivem a uděláme z toho kašičku. Vepřové koleno vykostíme, poté jemně naklepeme a osolíme. Následně ho potřeme připravenou kašičkou, zavineme jako štrúdl, převážeme nití jako ptáčka a tuto roládku vložíme na podestýlku do pekáče . Podestýlku v pekáči uděláme z pěkně husté vrstvy jemně nakrájené cibule,kterou zalijeme pivem,na to pak položíme roládu a dáme na cca 90 mininut péci do rozpálené trouby v zakrytém pekáči.
Poté pekáč odklopíme a za stálého dozoru dopékáme, dokud není masíčko měkké se zlatově opečenou kůrčičkou. Občas přelijeme pečínku výpekem.
Podáváme např.s bramborovými placičkami, nebo čerstvým měkkým chlebem. Jako vylepšenou přílohou mohou být i brambory a zelí. Tyto dvě ingredience můžeme udělat udělat buď každou extra nebo je vložit už ze začátku ke kolenu a péct současně. To už necháme na Vás.
Vše zapíjíme dobrým pivkem!

Vladimír Řehák, Česká Třebová