KONZUM, obchodní družstvo v Ústí nad Orlicí

Tato italská specialita má mnoho variací – se zeleninou, se špenátem, s kuřecím masem a nebo s mletým masem. Jedná se o obdélníkové pláty nudlového těsta, prokládané různými náplni. Pro náročné labužníky se doporučuje udělat si nudlové placky z mouky, vajec a oleje doma. Lze je také zakoupit hotové. Sám s nimi nemám dobré zkušenosti. Jeden polotovar jsem zakoupil v Rakousku, druhý u nás. V obou případech bylo v návodu k použití zdůrazněno, že se nevaří. To se mi neosvědčilo, protože vrchní plát pak při pečení ztvrdne a křupe, což mé chuti nevyhovuje. Protože jde jinak o báječné jídlo, trochu jsem ho počeštil. Doufám, že mi tradicionalisté odpustí.

Budu potřebovat: široké babiččiny nudle 500 g, olivový olej, balené mleté maso, l ks větší cibule, česnek, kečup, tvaroh, trochu mléka, sýr eidam 250 g, a koření oregano (česky dobromysl).

Nudle jsem uvařil, scedil a propláchl studenou vodou aby se neslepily. Na troše oleje jsem opekl mleté maso společně s krájenou cibulí. Maso jsem pak trochu podlil vodou, okořenil oregánem a nechal asi 15 – 20 minut dusit. Tvaroh, nejlépe choceňský, jsem rozmíchal s mlékem na kaši a nastrouhal sýr. Do remosky jsem dal 1/3 uvařených nudlí, na to pak 1/3 umíchaného tvarohu ,1/3 mletého masa a nakonec l/3 strouhaného sýra. Vrstvení jsem ještě dvakrát zopakoval. Mezitím, co se směs peče jsem si připravil zeleninový salát ze sezónní zeleniny – rajčat, okurek nebo hlávkového salátu. Při pečením musím dávat pozor, aby vrchní vrstva moc neztvrdla. Na to je remoska náchylná. Někdy se vyplatí směs zamíchat.

Příprava je rychlá, nezabere ani jednu hodinu, což se , nejenom v létě, hodí.

Mimochodem, bez zeleninového salátu to není ono.